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Las diferencias entre los cafés Arábica, Robusta y Libérica

El mundo del café está lleno de variedades, pero tres destacan por sus características únicas: Arábica, Robusta y Libérica. Cada una de estas variedades aporta algo diferente a la taza, y conocer sus diferencias te ayudará a apreciar aún más la riqueza de la cultura cafetera.

Café de Especialidad

Café Arábica

Origen y Distribución: El café Arábica (Coffea arabica) es originario de las tierras altas de Etiopía y representa aproximadamente el 60-70% de la producción mundial de café.

Características de Sabor: El café Arabica es conocido por su sabor suave y complejo, con una acidez brillante y notas de frutas y flores. Los granos de Arábica suelen tener una mayor dulzura y un perfil aromático más complejo que otras variedades.

Condiciones de Cultivo: El Arábica crece mejor en altitudes altas, entre 600 y 2,200 msnm, y requiere climas frescos y húmedos.

Café Robusta

Origen y Distribución: El café Robusta (Coffea canephora) se cultiva principalmente en África occidental y central, así como en el sudeste asiático. Representa alrededor del 30-40% de la producción mundial de café.

Características de Sabor: El café Robusta es conocido por su sabor fuerte y amargo, con notas de nueces y un cuerpo más pesado. Tiene el doble de cafeína que el café Arabica, lo que le da un sabor más amargo y una sensación más intensa en el paladar.

Condiciones de Cultivo: El Robusta es más resistente a las enfermedades y puede crecer a altitudes más bajas, entre 200 y 800 msnm, en climas más cálidos y secos.

Café Libérica

Origen y Distribución: El café Libérica (Coffea liberica) es originario de África occidental y es menos común que Arabica y Robusta. Se cultiva principalmente en Filipinas y Malasia.

Características de Sabor: Libérica tiene un perfil de sabor único, con notas afrutadas y florales, un cuerpo completo y una acidez media. Su sabor puede ser descrito como ahumado y leñoso, lo que lo hace distinto de otras variedades.

Condiciones de Cultivo: El Libérica crece en altitudes bajas a medias, entre 200 y 1,200 msnm, y es conocido por ser una planta de café más grande y resistente.

Café de especialidad tostado

Entender las diferencias entre los cafés Arábica, Robusta y Libérica te permite elegir la variedad que mejor se adapte a tus preferencias de sabor. Cada tipo de café tiene su propia historia, sabor y condiciones de cultivo, lo que contribuye a la rica y diversa cultura cafetera. Si buscas café de especialidad ecuatoriano, ya sea molido o en grano, con entrega a domicilio, visita nuestra tienda en línea para explorar nuestras variedades de Arábica.

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