Calibrando el Espresso Perfecto
Te ofrecemos una guía detallada sobre cómo ajustar la extracción del espresso para obtener la mejor taza posible. Aquí te ofrecemos un resumen de los puntos clave y cómo puedes aplicar estos conceptos para mejorar tu experiencia con el café de especialidad, particularmente con nuestro café ecuatoriano.
Café de Especialidad: Calidad y Precisión
El tiempo de extracción es fundamental para lograr un espresso equilibrado. Si la extracción es muy rápida, el café resultará subextraído, con sabores ácidos y débiles. Por otro lado, una extracción demasiado lenta puede llevar a un café sobreextraído, amargo y con sabores a quemado.
Ratio Ideal de Extracción
El ratio recomendado para un espresso es de aproximadamente 1:2 (una parte de café molido a dos partes de agua). Por ejemplo, si usas 18 gramos de café, deberías obtener unos 36 gramos de espresso en tu taza. Ajustar la molienda y la presión del agua son claves para alcanzar este equilibrio.
Café Ecuatoriano: Un Mundo de Sabores
Nuestro café ecuatoriano de especialidad ofrece una variedad de perfiles de sabor que pueden ser potenciados con la técnica adecuada de extracción. Ya sea que prefieras café molido o en grano, la frescura y la calidad del café son esenciales para una buena taza de espresso.
Recomendaciones para la Preparación del Espresso
- Molienda: Ajusta la molienda para que el tiempo de extracción se sitúe entre 25 y 30 segundos.
- Tamaño de la Dosis: Utiliza una balanza para medir la cantidad exacta de café. Recomendamos 18 gramos para un espresso doble.
- Técnica de Tampeado: Aplica una presión uniforme para asegurar una extracción pareja.
Ajustar el tiempo de extracción del espresso puede parecer un detalle pequeño, pero tiene un impacto significativo en el sabor final del café. Experimenta con diferentes ajustes y descubre la riqueza del café de especialidad ecuatoriano.