COLD BREW vs. ICED COFFEE: Diferencias y cómo prepararlos en casa
Imagina esta escena digna de una película de espías: una tarde calurosa, un café sobre la mesa y la pregunta que despierta la misión del día… ¿Cold Brew o Iced Coffee? Para los amantes del café de especialidad, resolver este enigma no es solo cuestión de gusto, sino de técnica, tiempo y resultados en la taza.
Como buenos agentes del sabor, hoy vamos a descifrar los secretos detrás de estas dos preparaciones frías que han conquistado cafeterías en todo el mundo, desde un café ecuatoriano de altura hasta los laboratorios urbanos de Nueva York.
Cold Brew: El método paciente del agente encubierto
El Cold Brew es como un espía silencioso: trabaja en las sombras, sin prisa, pero con resultados potentes. Su preparación consiste en infusionar café molido en agua fría durante 12 a 24 horas.
Características principales
-
Sabor: Dulce, suave y menos ácido gracias a la extracción lenta.
-
Tiempo de preparación: Entre 12 y 24 horas.
-
Cuerpo: Más denso y redondo, ideal para quienes disfrutan de cafés intensos.
-
Versatilidad: Puede mezclarse con leche, tónicos o incluso cócteles.
Un dato interesante: al prepararlo con un café ecuatoriano, los matices frutales y florales resaltan de manera sorprendente, revelando notas que en un espresso quedarían ocultas.
Iced Coffee: El agente rápido y directo
En contraste, el Iced Coffee es como el operativo relámpago: rápido, directo y refrescante. Básicamente, es un café caliente que se enfría al verterlo sobre hielo.
Características principales
-
Sabor: Más brillante y ácido, conserva los matices del café filtrado.
-
Tiempo de preparación: Apenas unos minutos.
-
Cuerpo: Ligero y refrescante, perfecto para quienes buscan inmediatez.
-
Ideal para: Resaltar cafés de tueste medio y perfiles más cítricos.
En cafeterías de Quito o Guayaquil, un Iced Coffee con café ecuatoriano de la región de Loja puede convertirse en un refresco elegante y lleno de carácter.
Diferencias clave: Cold Brew vs. Iced Coffee
| Aspecto | Cold Brew 🕵️ | Iced Coffee ⚡ |
|---|---|---|
| Método | Infusión en frío (12–24h) | Café caliente enfriado con hielo |
| Sabor | Dulce, bajo en acidez | Brillante, más ácido |
| Cuerpo | Denso, aterciopelado | Ligero y fresco |
| Tiempo | Lento | Rápido |
| Ideal para | Mezclas y cócteles | Disfrutar puro y al instante |
Cómo prepararlos en casa: Misión paso a paso
Cold Brew casero
-
Muele tu café de especialidad en punto grueso.
-
Usa una proporción de 1:8 (1 parte café por 8 de agua fría).
-
Deja reposar en nevera de 12 a 24 horas.
-
Filtra y sirve sobre hielo.
Iced Coffee casero
-
Prepara un pour over o un espresso doble.
-
Vierte el café caliente directamente sobre un vaso lleno de hielo.
-
Añade leche, jarabes o disfrútalo solo.
💡 Tip de agente secreto: prueba ambos métodos con un mismo café ecuatoriano y descubre cómo cambian sus notas de sabor según la técnica.
Conclusión: ¿Cuál es tu misión ideal?
El Cold Brew es paciencia y dulzura encubierta; el Iced Coffee es rapidez y frescura inmediata. Ambos son aliados perfectos dentro del universo del café de especialidad, y la mejor manera de decidir es probándolos en casa con tu origen favorito.
///
¿Listo para tu próxima misión? Suscríbete a nuestro newsletter para recibir más secretos del café de especialidad o explora nuestra tienda online y lleva a casa un café ecuatoriano de calidad excepcional.